隨著生活節(jié)奏的加快，快餐已經越來越受歡迎。不過，這些看似方便的食物，吃起來健康嗎?據外媒報道，美國喬治·華盛頓大學米爾肯公共衛(wèi)生學院
隨著生活節(jié)奏的加快，快餐已經越來越受歡迎。不過，這些看似方便的食物，吃起來健康嗎?
據外媒報道，美國喬治·華盛頓大學米爾肯公共衛(wèi)生學院的一項新研究發(fā)下，在美國一些暢銷的快餐中，幾乎都含有內分泌干擾物(EDC)。
2018年，喬治·華盛頓大學米爾肯公共衛(wèi)生學院通過美國人的尿液樣本分析研究發(fā)現，那些最近報告在快餐店吃飯的人中，鄰苯二甲酸鹽水平會高于那些經常在家吃飯的人。
而為了進一步驗證這一實驗結果，研究人員此次則直接盯上了快餐。他們從德克薩斯州圣安東尼奧地區(qū)的6家不同餐廳收集了64份食物樣本，包括漢堡包店、比薩餅店和Tex-Mex餐廳。
此外，研究人員還從其中三家餐館收集了幾副食品處理手套。隨后，他們測試了所有常用的鄰苯二甲酸鹽以及其他增塑劑，這些增塑劑被認為是鄰苯二甲酸鹽更安全的替代品。
結果發(fā)現，81%的食物含有鄰苯二甲酸二正丁酯，70%的食物還含有鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯，而這兩種化學物質都可能導致生育問題。此外，89%的食物含有苯二甲酸二(2-乙基己基)酯，這是一種非鄰苯二甲酸酯的增塑劑。
研究人員表示，雖然有研究指出苯二甲酸二(2-乙基己基)酯 是一種比鄰苯二甲酸鹽更安全的化學物質，但尚未對其進行深入研究。
因此，關于其對人類安全性的任何結論仍然是推測性的。此外，肉類食品，包括芝士漢堡和雞肉卷餅，通常這些化學物質的含量最高。
不過，有證據表明，過多的接觸內分泌干擾物，包括鄰苯二甲酸鹽，會對兒童的發(fā)育產生負面影響，并增加他們患哮喘、肥胖癥和后來的生育問題等健康狀況的風險。
據了解，鄰苯二甲酸鹽又稱酞酸酯，是鄰苯二甲酸形成的酯的統稱，被認為是生活環(huán)境中普遍存在的一種環(huán)境激素。
它被普遍應用于玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋和膠管、乙烯地板和壁紙、清潔劑、潤滑油、個人護理用品等數百種產品中，但是近年來，這類化合物引起的環(huán)境健康危害，受到了環(huán)境科學，公共衛(wèi)生領域。
一般人容易會在塑膠制品包裝中接觸到鄰苯二甲酸酯類。但在生活中，有很多食物在加工、加熱、包裝、盛裝的過程里，也可能會造成鄰苯二甲酸酯的溶出且滲入食物中。
有研究表明，鄰苯二甲酸酯在人體和動物體內發(fā)揮著類似雌性激素的作用，可干擾內分泌，使男子精液量和精子數量減少，精子運動能力低下，精子形態(tài)異常，嚴重的會導致睪丸癌，是造成男子生殖問題的“罪魁禍首”。
在化妝品中，指甲油的鄰苯二甲酸酯含量最高，很多化妝品的芳香成分也含有該物質。該物質會通過女性的呼吸系統和皮膚進入體內，如果過多使用，會增加女性患乳腺癌的幾率，還會危害到她們未來生育的男嬰的生殖系統
