繼Beyond meat、Impossible Foods和泰森食品后,美國(guó)消費(fèi)者又將在超市看到另一個(gè)品牌的人造肉產(chǎn)品擠上貨架。美國(guó)食品巨頭艾地盟(ADM)全球食
繼Beyond meat、Impossible Foods和泰森食品后,美國(guó)消費(fèi)者又將在超市看到另一個(gè)品牌的人造肉產(chǎn)品擠上貨架。
美國(guó)食品巨頭艾地盟(ADM)全球食品主管Leticia Goncalves表示,ADM計(jì)劃與巴西牛肉生產(chǎn)商Marfrig Global Foods SA在2022年第一季度推出首款人造肉產(chǎn)品,該產(chǎn)品將由ADM與Marfrig的合資公司PlantPlus Foods推向市場(chǎng)。
雖然并未透露細(xì)節(jié),但Goncalves稱,ADM的戰(zhàn)略不同于其在拉丁美洲的做法,這款即將問世的人造肉產(chǎn)品超過了素肉丸、素肉漢堡等傳統(tǒng)無肉產(chǎn)品。
Goncalves認(rèn)為,美國(guó)消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物蛋白之外的食物持開放態(tài)度,例如用植物蛋白原料烹制的食品。
據(jù)悉,除了零售市場(chǎng),ADM還計(jì)劃將人造肉推向美國(guó)餐飲領(lǐng)域。在美國(guó),許多餐館為顧客提供多種植物肉產(chǎn)品。以Beyond meat為例,該公司聯(lián)手了麥當(dāng)勞、肯德基和星巴克等知名品牌,共同開發(fā)人造肉產(chǎn)品。
數(shù)據(jù)顯示,植物肉產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)高達(dá)100億美元,未來十年有望增長(zhǎng)兩倍。盡管該行業(yè)目前由Beyond meat和Impossible Foods主導(dǎo),但包括JBS SA和泰森食品在內(nèi)的大型肉類生產(chǎn)商都在涉足這一市場(chǎng)。
ADM的研究顯示,超過一半的傳統(tǒng)肉食者開始轉(zhuǎn)向替代蛋白質(zhì),該公司已將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向這一細(xì)分市場(chǎng)。ADM傳統(tǒng)作物采購(gòu)和運(yùn)輸業(yè)務(wù)波動(dòng)性較大,進(jìn)軍人造肉賽道可以實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)多樣化。
ADM還希望拓展美洲以外的市場(chǎng),該公司已經(jīng)與歐洲的潛在合作對(duì)象進(jìn)行了談判,為植物產(chǎn)品提供原料或技術(shù),當(dāng)?shù)厥称饭緦⒁宰杂衅放其N售這些產(chǎn)品。
關(guān)鍵詞: 人造肉