“理想菜場(chǎng)”的模樣申城菜場(chǎng)的升級(jí)史

原標(biāo)題：“理想菜場(chǎng)”的模樣

6時(shí)30分，魯班路江南菜場(chǎng)，老楊準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在自己的攤位上。過(guò)去10多年，一直如此。從小楊到老楊，他見(jiàn)證了申城菜場(chǎng)的升級(jí)史。

在申城，伴隨城市更新，15分鐘生活圈里，一個(gè)理想的菜場(chǎng)，該是什么模樣？不斷升級(jí)的“菜場(chǎng)家族”，有自己的成長(zhǎng)邏輯。

(資料圖片僅供參考)

最近20年，申城菜場(chǎng)的一大進(jìn)步，就是標(biāo)準(zhǔn)化。10多年前，還沒(méi)有江南菜場(chǎng)，老楊和其他攤主一樣，就在馬路對(duì)面的露天菜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。露天菜場(chǎng)，其實(shí)就是馬路菜場(chǎng)的代名詞。馬路菜場(chǎng)，占道經(jīng)營(yíng)，無(wú)序狀態(tài)帶來(lái)的種種問(wèn)題，就不必多說(shuō)了。從無(wú)序到有序，還要方便市民、保障“菜籃子”安全，標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，應(yīng)運(yùn)而生。于是，就有了江南菜場(chǎng)，有了老楊在江南菜場(chǎng)的攤位。

江南菜場(chǎng)，是黃浦區(qū)淮海集團(tuán)旗下巨鹿集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的一家國(guó)營(yíng)菜場(chǎng)。就像申城眾多標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)一樣，作為市民生活不可或缺的“菜籃子”，?；?、保民生，就是江南菜場(chǎng)的首要任務(wù)。

老楊的攤位，就是其中典型代表。這個(gè)攤位上，十來(lái)樣菜品，頭一天下午從浦東菜地里采摘，從田頭到攤頭，間隔不過(guò)一晚，不必噴水保濕，新鮮、干凈、干燥，關(guān)鍵是平價(jià)，深受居民歡迎。據(jù)說(shuō)，人最多的時(shí)候，買菜隊(duì)伍從菜場(chǎng)攤頭蜿蜒到菜場(chǎng)外，盛況堪比淮海路上光明邨。江南菜場(chǎng)究竟有多平價(jià)？一個(gè)例證是，每個(gè)月，上海市物價(jià)部門都要來(lái)這里采樣，以江南菜場(chǎng)為標(biāo)準(zhǔn)衡量全市菜價(jià)。

標(biāo)準(zhǔn)化，僅僅是理想菜場(chǎng)的初級(jí)版。最近幾個(gè)月，麗園路蒙自路上，蒙西菜場(chǎng)，引領(lǐng)申城菜場(chǎng)新時(shí)尚。

去年，蒙西菜場(chǎng)經(jīng)歷升級(jí)改造，躋身滬上網(wǎng)紅菜場(chǎng)。1000多平方米的菜場(chǎng)，從門頭到攤頭，裝飾布局，處處洋溢時(shí)尚味道。這里不再只是居民買菜的地方，也是最熱門的美食打卡點(diǎn)，不少人大老遠(yuǎn)跑來(lái)，只為了菜場(chǎng)里的一塊小蛋糕、一杯咖啡。當(dāng)然，蒙西菜場(chǎng)的菜價(jià)，總體要貴一點(diǎn)，但這點(diǎn)價(jià)格差，并沒(méi)有妨礙蒙西受歡迎——環(huán)境可人，內(nèi)容豐富，經(jīng)營(yíng)富有想象力，就是另一種菜場(chǎng)軟實(shí)力。

如果說(shuō)江南菜場(chǎng)是中規(guī)中矩的標(biāo)準(zhǔn)化模范，那么，蒙西菜場(chǎng)就是出挑的時(shí)尚先鋒；但是，一個(gè)理想菜場(chǎng)的升級(jí)并不會(huì)止步于此。

在老西門，經(jīng)歷城市更新、舊區(qū)改造后，新的居民區(qū)、新的消費(fèi)群體、新的消費(fèi)需求，新唐家灣菜場(chǎng)也由此煥新。作為國(guó)企經(jīng)營(yíng)的菜場(chǎng)，這里不僅要標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)尚化，還要求更可持續(xù)的高品質(zhì)。數(shù)字治理將更多進(jìn)入菜場(chǎng)管理。其實(shí)，數(shù)字化最近幾年已在江南菜場(chǎng)小試牛刀，每個(gè)攤位上方，都有顯示屏，攤主信息、菜品價(jià)格，一應(yīng)俱全。只不過(guò)，在菜場(chǎng)，這些都還只是數(shù)字治理場(chǎng)景應(yīng)用的初級(jí)階段。

菜場(chǎng)管理老法師王震有個(gè)愿望：未來(lái)，人工智能更多參與菜場(chǎng)日常管理。菜品更新，借助大數(shù)據(jù)分析；保潔巡檢，請(qǐng)小機(jī)器人來(lái)做幫手。如果有人在菜場(chǎng)抽煙，馬上就能聽(tīng)到小機(jī)器人友善提醒——“不要抽煙，不要抽煙！”

想想將來(lái)，王震就感覺(jué)很美好?；仡^看看，從江南菜場(chǎng)、蒙西菜場(chǎng)再到新唐家灣菜場(chǎng)的煥新升級(jí)，理想菜場(chǎng)的模樣，一直在更新，就如同這座城市從未停止更新的腳步。

未來(lái)，伴隨城市更新、街區(qū)治理，市民對(duì)菜場(chǎng)的需求越來(lái)越多元。但可以肯定的是，在15分鐘生活圈里，更宜人的環(huán)境、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、更高效的管理——這，就是理想菜場(chǎng)該有的模樣。無(wú)論王震還是老楊，都將為之努力?。ㄒ惼迹?/p>

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