江蘇淮安多點發(fā)力制止餐飲浪費
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中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)4月4日訊（記者 劉瀟瀟 李冬陽） 今年3月份，市場監(jiān)管總局啟動為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，各地市場監(jiān)管部門迅速響應(yīng)，取得了階段性成效。記者從江蘇省淮安市市場監(jiān)管局獲悉，三月份，淮安市場監(jiān)管部門一點一滴深耕專項行動，一絲不茍落實方案要求，不拘一格探索創(chuàng)新做法，一以貫之強(qiáng)化執(zhí)法普法，以專班謀篇、方案布局、環(huán)節(jié)推進(jìn)、責(zé)任落實、執(zhí)法保障、宣傳聯(lián)動等舉措?yún)f(xié)同聯(lián)動，吹響制止餐飲浪費攻堅“沖鋒號”，打出涵育節(jié)儉美德長效“組合拳”，逐步探索出一條貼合“世界美食之都”淮安的制止餐飲浪費“路線圖”。
一案一組益精心，在精心布局中全力推進(jìn)制止餐飲浪費。在前期調(diào)查研究基礎(chǔ)上，淮安市市場監(jiān)管局印發(fā)《淮安市制止餐飲浪費專項行動實施方案》，指導(dǎo)各縣區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合自身工作實際編制本轄區(qū)內(nèi)的實施方案，強(qiáng)化聯(lián)動、細(xì)化側(cè)重，在責(zé)任落實、問題摸排、專項檢查、主題宣傳等工作全環(huán)節(jié)，繪就“1+8+53”的市市場監(jiān)管局、縣區(qū)市場監(jiān)管局、基層分局或派出機(jī)構(gòu)三級聯(lián)動立體式工作藍(lán)圖。成立由淮安市市場監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)同志擔(dān)任組長的制止餐飲浪費專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，緊盯專項行動過程推進(jìn)，會商會辦重點工作、重要項目、重磅政策、重大活動。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)7個工作組，兼顧分工協(xié)作、聚力擔(dān)責(zé)盡責(zé)，在專項檢查開展、經(jīng)營主體引導(dǎo)、宣傳形式創(chuàng)新等各領(lǐng)域工作中，全力出擊、持續(xù)耕拓。各縣區(qū)市場監(jiān)管局也對照淮安市市場監(jiān)管局安排，主動設(shè)置相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組。截至目前，在《實施方案》框架內(nèi)，淮安市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)小組召開專項行動推進(jìn)部署會一次，各類專項工作會辦會、主題宣傳活動16場次，為專項行動高效開展奠定了機(jī)制基礎(chǔ)。
一分一合宜用心，在用心落實中全力推進(jìn)制止餐飲浪費。分類指導(dǎo)，合力突圍。瞄準(zhǔn)餐飲環(huán)節(jié)主體多樣性，淮安市市場監(jiān)管局啟動分類化、清單式管理，將相關(guān)主體劃分為餐飲經(jīng)營者、單位食堂、餐飲外賣平臺及平臺入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者等三大類，針對不同類別主體在經(jīng)營過程中可能出現(xiàn)的不同特征的餐飲浪費風(fēng)險，量體裁衣，推出餐飲服務(wù)“七加強(qiáng)”、外賣平臺“兩優(yōu)化”、單位食堂“兩強(qiáng)化”等三張清單式要求。如餐飲服務(wù)經(jīng)營者需要堅持做到加強(qiáng)采購管理、儲存管理、制作管理等，單位食堂要強(qiáng)化宣傳勸導(dǎo)與精細(xì)管理等。合的方面，即是結(jié)合其他重要工作同步推進(jìn)制止餐飲浪費，實現(xiàn)制止餐飲浪費工作在經(jīng)驗與機(jī)制的基礎(chǔ)上穩(wěn)步快速落實，目前淮安市市場監(jiān)管部門已結(jié)合春季校園食品安全專項檢查，面向?qū)W校食堂開展“厲行節(jié)約、反對浪費”專項督導(dǎo)，面向師生開展制止餐飲浪費宣教實踐活動，“小手拉大手”，制止餐飲浪費一起走；結(jié)合文明餐飲店達(dá)標(biāo)建設(shè)，開展“反對浪費”“光盤行動”提示桌貼、公益廣告，進(jìn)餐廳、上餐桌、登屏幕，餐飲服務(wù)單位所及之處制止餐飲浪費科普宣傳廣覆蓋。
一網(wǎng)一標(biāo)議巧心，在巧心探索中全力推進(jìn)制止餐飲浪費。制止餐飲浪費，不應(yīng)局限于放下筷子后，而要追溯至拿起菜單前。對于線上外賣平臺而言，制止餐飲浪費，需要在點餐人打開外賣平臺界面時，就能觸達(dá)一個可以依據(jù)自身需求和餐品分量做出合理選擇的信息供給、氛圍營造數(shù)據(jù)空間。3月，淮安市市場監(jiān)管局聚焦外賣領(lǐng)域餐飲浪費問題召開餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費行政指導(dǎo)會，美團(tuán)、餓了么、肯德基等電商平臺駐淮負(fù)責(zé)人與會，市市場監(jiān)管部門積極倡導(dǎo)有關(guān)外賣平臺建立健全餐品描述、消費提示等制度機(jī)制，結(jié)合《防范外賣食品浪費指導(dǎo)意見》落實，同外賣平臺探討打磨面向商家開展正向激勵、平臺積極發(fā)揮示范效應(yīng)等創(chuàng)新機(jī)制，力爭用機(jī)制創(chuàng)新為外賣點餐領(lǐng)域制止餐飲浪費激活更多動能。同樣，著眼于創(chuàng)新的，還有標(biāo)準(zhǔn)。在加大對《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》等制止餐飲浪費相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度的同時，淮安市市場監(jiān)管局積極牽頭組織江蘇省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院等在淮高校研討《高校食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)制定，力爭以校園食堂為突破口，為全國制止餐飲浪費工作大局提供淮安標(biāo)準(zhǔn)、貢獻(xiàn)淮安智慧。
一懲一褒亦盡心，在盡心守護(hù)中全力推進(jìn)制止餐飲浪費。2021年《反食品浪費法》正式出臺，這部法律為制止餐飲浪費強(qiáng)化了制度支撐、提出了明確要求?！胺傻纳υ谟趯嵤?，制止餐飲浪費專項行動開展以來，淮安市市場監(jiān)管部門組織執(zhí)法稽查力量狠抓檢查、深挖問題、嚴(yán)肅整改，截至3月底，累計出動執(zhí)法稽查人員580余人次，圍繞餐飲服務(wù)經(jīng)營單位是否存在未主動對消費者進(jìn)行防止食品浪費提示提醒，是否誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯浪費，是否在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中造成嚴(yán)重食品浪費等問題開展現(xiàn)場檢查，共檢查450余家次。其中，金湖縣市場監(jiān)管局針對兩家企業(yè)食堂未建立制止餐飲浪費管理制度等行為，下發(fā)《責(zé)令改正通知書》。與此同時，注重加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，結(jié)合3·15國際消費者權(quán)益活動，淮安市市場監(jiān)管部門組織執(zhí)法人員深入商業(yè)綜合體、餐飲店等開展《反食品浪費法》主題倡議、承諾、簽名等多形式活動；開展“逢十”專項執(zhí)法制止餐飲浪費主題檢查，“現(xiàn)場檢查+云端直播”指導(dǎo)餐飲店全過程落實反餐飲浪費措施，檢查直播在線觀看人數(shù)4.6萬人次，制止餐飲浪費全民知曉、全面自覺的良好社會氛圍加快形成。
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