目前乳鐵蛋白的價(jià)格已經(jīng)接近3萬(wàn)元 千克，是去年價(jià)格的10倍，且現(xiàn)在用錢都不一定能買到，已經(jīng)影響到供應(yīng)鏈的問(wèn)題。國(guó)內(nèi)某乳企負(fù)責(zé)人如是說(shuō)道

“目前乳鐵蛋白的價(jià)格已經(jīng)接近3萬(wàn)元/千克，是去年價(jià)格的10倍，且現(xiàn)在用錢都不一定能買到，已經(jīng)影響到供應(yīng)鏈的問(wèn)題。”國(guó)內(nèi)某乳企負(fù)責(zé)人如是說(shuō)道。乳鐵蛋白價(jià)格一路暴漲的原因，源自2017年7月實(shí)施的食品安全國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白》GB1903.17—2016，對(duì)乳鐵蛋白的理化指標(biāo)進(jìn)行了修改，其中將乳鐵蛋白純度從90%提升至95%，這也導(dǎo)致目前市面上的部分進(jìn)口原料無(wú)法再符合這一標(biāo)準(zhǔn)。

乳鐵蛋白主要依賴進(jìn)口，相對(duì)集中在美國(guó)、新西蘭、澳洲、荷蘭、法國(guó)等國(guó)家的供應(yīng)商中，自今年開始，標(biāo)準(zhǔn)提高使得美國(guó)的乳鐵蛋白達(dá)不到現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致供貨渠道縮減，國(guó)內(nèi)乳鐵蛋白價(jià)格一路飆升。

“我國(guó)乳鐵蛋白98%依賴于進(jìn)口，近幾年這種現(xiàn)象不可能改變了。如果想要不被乳鐵蛋白的高定價(jià)和供應(yīng)緊張所綁架，在行業(yè)內(nèi)只能寄托于標(biāo)準(zhǔn)的再次修改;企業(yè)內(nèi)部只能修改配方，放棄添加乳鐵蛋白。短時(shí)間內(nèi)很難改變這種局面。”乳業(yè)專家王丁棉告訴《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者。

暴漲十倍背后

乳鐵蛋白主要從奶牛的奶中提取，一直被業(yè)界認(rèn)為是牛奶中的活性物質(zhì)，有抗炎和抗菌的作用，大多被添加在高端嬰幼兒配方奶粉中。盡管曾經(jīng)存在爭(zhēng)議，但2004年，國(guó)家就批準(zhǔn)允許嬰幼兒奶粉中添加乳鐵蛋白。目前來(lái)看，主流品牌如美贊臣、雅培、飛鶴等旗下均有主打乳鐵蛋白的嬰幼兒配方奶粉。

乳鐵蛋白的生產(chǎn)是建立在大規(guī)模牧場(chǎng)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)之上，因而其供應(yīng)商主要集中在新西蘭、澳洲、荷蘭、法國(guó)、美國(guó)等具備大牧場(chǎng)養(yǎng)殖能力的國(guó)家和企業(yè)中。

2017年7月，開始實(shí)施的食品安全國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白》GB1903.17—2016，對(duì)乳鐵蛋白的理化指標(biāo)進(jìn)行了修改，其中將乳鐵蛋白純度從90%提升至95%。這一提高直接導(dǎo)致部分包括美國(guó)在內(nèi)的供應(yīng)商無(wú)法達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，也使得乳鐵蛋白的供應(yīng)渠道突然驟減，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象，由此直接導(dǎo)致乳鐵蛋白價(jià)格自今年年初起一路飆升。

恒天然方面向《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者證實(shí)，過(guò)去大部分生產(chǎn)商的乳鐵蛋白的純度只達(dá)到90%的標(biāo)準(zhǔn)，目前只有很少的供應(yīng)商能達(dá)到95%的標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)供不應(yīng)求使得近期乳鐵蛋白的國(guó)際價(jià)格上漲。

目前，乳鐵蛋白的價(jià)格已從2017年平均3000元/千克上升到2018年上半年1萬(wàn)元/千克以上，隨著國(guó)內(nèi)企業(yè)乳鐵蛋白庫(kù)存逐漸減少，乳鐵蛋白價(jià)格持續(xù)攀升。據(jù)此前媒體報(bào)道，今年6月份，乳鐵蛋白的價(jià)格已達(dá)到1.3萬(wàn)元/千克，截至到目前，乳鐵蛋白已經(jīng)接近3萬(wàn)元/千克，4個(gè)月的時(shí)間，乳鐵蛋白的價(jià)格上升一倍之多，與2017年相比，價(jià)格暴漲接近10倍。

以較為暢銷且主打乳鐵蛋白的美贊臣藍(lán)臻幼兒配方奶粉3段為例，該產(chǎn)品在京東的零售價(jià)為398元(900克罐裝)，其乳鐵蛋白添加的含量為330毫克/100克，900克罐共計(jì)含有2.97克乳鐵蛋白。按照乳鐵蛋白2017年的3000元/千克和目前3萬(wàn)元/千克做參考計(jì)算，如果2017年每罐該奶粉乳鐵蛋白的成本為8.91元，那么，當(dāng)前乳鐵蛋白成本為89.1元，其每罐生產(chǎn)成本直接上升80元之多。

對(duì)此，乳業(yè)分析師宋亮向記者表示，按照2017年平均3000元/千克和現(xiàn)在3萬(wàn)元/千克做對(duì)比的話，那么藍(lán)臻的生產(chǎn)成本將上漲50%左右。由于美贊臣長(zhǎng)期以來(lái)主打乳鐵蛋白的奶粉產(chǎn)品，供應(yīng)方面相對(duì)穩(wěn)定，其獲得的價(jià)格也相對(duì)低很多，或不存在此類問(wèn)題。但對(duì)于大部分國(guó)內(nèi)企業(yè)來(lái)說(shuō)，奶粉的成本上漲會(huì)非常明顯。

今年6月份，輝山乳業(yè)發(fā)布公告稱，由于乳鐵蛋白價(jià)格上漲，成本上升使得全系列產(chǎn)品終端價(jià)格上調(diào)。其列舉了乳鐵蛋白的價(jià)格從3000元/千克上漲至1.3萬(wàn)元/千克，單罐的含乳鐵蛋白的奶粉成本從5.6元上漲至24.1元。

實(shí)際上，除了輝山乳業(yè)感受到了乳鐵蛋白價(jià)格上漲所帶來(lái)的成本壓力，諸多乳企也都存在生產(chǎn)成本上漲的問(wèn)題，出于穩(wěn)定終端市場(chǎng)，并未做出漲價(jià)的決定。

君樂寶奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼告訴記者，目前含有乳鐵蛋白的奶粉確實(shí)存在成本壓力，由于君樂寶的奶粉產(chǎn)品還處于市場(chǎng)拓展中，所以并未將成本上漲體現(xiàn)在經(jīng)銷商渠道和終端市場(chǎng)上，成本的上升全部由企業(yè)自己承受。對(duì)于目前的態(tài)勢(shì)，劉森淼直言目前生產(chǎn)成本已經(jīng)幾乎和出廠價(jià)格持平，再加上后期一些費(fèi)用，其實(shí)含乳鐵蛋白系列的產(chǎn)品，公司幾乎是虧本運(yùn)營(yíng)。

乳鐵蛋白曾作為高端嬰幼兒奶粉的標(biāo)志之一，近年來(lái)開始被乳企廣泛添加在奶粉配方中。據(jù)宋亮介紹，目前國(guó)內(nèi)嬰幼兒配方奶粉中，約有40%的產(chǎn)品添加了乳鐵蛋白。由于配方注冊(cè)制的落實(shí)，在配方上添加乳鐵蛋白的產(chǎn)品在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法修改配方，這也使得部分企業(yè)陷入較為尷尬的境地。王丁棉認(rèn)為，在可預(yù)見的時(shí)間內(nèi)，乳鐵蛋白奶粉會(huì)成為中高端奶粉的添加物質(zhì)之一。

值得注意的是，乳鐵蛋白并不是嬰幼兒配方奶粉必須添加的物質(zhì)。“隨著乳鐵蛋白的價(jià)格居高不下，以及供應(yīng)進(jìn)展等問(wèn)題，極有可能震懾到尚未通過(guò)注冊(cè)的奶粉配方和企業(yè)，部分乳企極有可能將選擇不添加乳鐵蛋白以降低成本和穩(wěn)定生產(chǎn)供應(yīng)。”王丁棉說(shuō)。

“但最為致命的是，很多規(guī)模有限的企業(yè)，已經(jīng)獲取不到乳鐵蛋白的資源，但由于配方注冊(cè)制的原因，即使企業(yè)缺少該原材料也不能修改配方，除了停產(chǎn)別無(wú)他法。”王丁棉表示。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，目前部分通過(guò)配方注冊(cè)制的區(qū)域乳企就因?yàn)槿殍F蛋白供應(yīng)出現(xiàn)問(wèn)題而被迫停產(chǎn)。

“造成目前的狀況，可以從行業(yè)大環(huán)境找原因，也可以從企業(yè)自身找問(wèn)題。從行業(yè)環(huán)境來(lái)看，標(biāo)準(zhǔn)的修改是企業(yè)無(wú)法抗拒的因素。另一方面，像美贊臣、雅培等外企已經(jīng)具備了長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，并不存在供應(yīng)生產(chǎn)直接受影響等問(wèn)題。不過(guò)，很多企業(yè)認(rèn)為乳鐵蛋白是一塊‘不錯(cuò)的蛋糕’，采取了盲目跟進(jìn)的措施，因此產(chǎn)生了生產(chǎn)供應(yīng)的問(wèn)題。”王丁棉告訴記者。

危機(jī)能否解除？

大部分業(yè)內(nèi)人士最為關(guān)心的還是未來(lái)乳鐵蛋白的價(jià)格和供應(yīng)是否會(huì)趨于緩和和平穩(wěn)。據(jù)王丁棉介紹，目前國(guó)內(nèi)乳鐵蛋白約98%都依賴于進(jìn)口，且這種狀況短期內(nèi)無(wú)法改變。

乳鐵蛋白是牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，終端市場(chǎng)出售的液態(tài)奶一般都含有該物質(zhì)。國(guó)內(nèi)擁有自主牧場(chǎng)的企業(yè)并不在少數(shù)，但實(shí)際上能生產(chǎn)乳鐵蛋白的企業(yè)卻寥寥無(wú)幾。

對(duì)此，王丁棉告訴記者，這實(shí)際上是由于國(guó)內(nèi)外消費(fèi)乳品的習(xí)慣存在差異所造成的，“國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)生產(chǎn)的原奶主要用于制作液態(tài)奶和奶粉，國(guó)家不允許專門生產(chǎn)乳鐵蛋白。如果從牛奶中提取，那么原奶將無(wú)法售賣，這也決定了國(guó)內(nèi)不會(huì)有企業(yè)大規(guī)模去生產(chǎn)。而國(guó)外的乳制品消費(fèi)種類較為多元，乳鐵蛋白就成了奶酪等乳制品的衍生品，可以規(guī)模生產(chǎn)，但其產(chǎn)量原則上仍舊有限。”

行業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，由于國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的提高，當(dāng)前美國(guó)所生產(chǎn)的乳鐵蛋白含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)了供應(yīng)緊張。但隨著美國(guó)供應(yīng)商將提高含量標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)緊張問(wèn)題也將趨于緩和。但價(jià)格方面是否能夠回落仍舊很難下定論，“因?yàn)槊绹?guó)提高標(biāo)準(zhǔn)必然要求技術(shù)和工藝提升，這些必定還是要乳企來(lái)買單。”王丁棉說(shuō)。

乳鐵蛋白作為較為稀有的資源，目前無(wú)法人工合成，只能依靠從原奶中提取，因而像新西蘭、澳洲、北美等具有大規(guī)模養(yǎng)殖的國(guó)家和地區(qū)才能形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)記者了解，目前，作為乳鐵蛋白的主要產(chǎn)出地，新西蘭、澳洲等地的乳鐵蛋白無(wú)論是供應(yīng)還是價(jià)格并未出現(xiàn)區(qū)域緩和的跡象，因而可以判斷在可預(yù)見的時(shí)間段內(nèi)，國(guó)內(nèi)的乳鐵蛋白也將繼續(xù)受產(chǎn)出地供應(yīng)緊張的影響。

對(duì)于能采取何種措施來(lái)應(yīng)對(duì)的問(wèn)題，王丁棉告訴記者，按照目前國(guó)內(nèi)的條件，如果想要根本解決乳鐵蛋白的價(jià)格和供應(yīng)問(wèn)題，要求國(guó)內(nèi)企業(yè)自給自足生產(chǎn)這一原料并不現(xiàn)實(shí)。最好的解決方案是，一方面建議國(guó)家有關(guān)部門對(duì)新國(guó)標(biāo)純度等方面的要求進(jìn)行修改，讓更多原料進(jìn)入市場(chǎng);另一方面，奶粉企業(yè)不再將乳鐵蛋白作為賣點(diǎn)，畢竟嬰幼兒配方奶粉強(qiáng)調(diào)的是配方科學(xué)和均衡，而不是某一種原料來(lái)起決定性作用。

關(guān)鍵詞： 乳鐵蛋白