在近日舉辦的第十八屆中國(guó)方便食品大會(huì)新聞發(fā)布會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷透露，新一輪的消費(fèi)升級(jí)，呈現(xiàn)消費(fèi)分層中的多元化立
在近日舉辦的第十八屆中國(guó)方便食品大會(huì)新聞發(fā)布會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷透露，新一輪的消費(fèi)升級(jí)，呈現(xiàn)消費(fèi)分層中的多元化立體結(jié)構(gòu)，方便面行業(yè)將原有扁平化的產(chǎn)品線和價(jià)格帶拉長(zhǎng)、加寬。方便面產(chǎn)品正向健康、營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型，重要變化是內(nèi)生動(dòng)力加大，恢復(fù)了活力。
據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，方便面行業(yè)銷量增長(zhǎng)4.5%，銷售額增長(zhǎng)8.6%。中國(guó)方便面行業(yè)呈現(xiàn)出積極、穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中，方便面五巨頭康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清，占據(jù)市場(chǎng)份額85%以上。
從低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)到全面提質(zhì)，中國(guó)方便面的供給側(cè)改革顯效，進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的“方便面2.0時(shí)代”。孟素荷提出了“健康、回歸廚房風(fēng)味”的發(fā)展方向及快速與中式餐飲對(duì)接的發(fā)展思路。據(jù)介紹，2018年方便面五個(gè)創(chuàng)新特點(diǎn)：方便面緊追面館風(fēng)味，方便面產(chǎn)品越來(lái)越餐飲化;各種地域風(fēng)情和地方特色的經(jīng)典風(fēng)味在方便面領(lǐng)域呈現(xiàn);融入營(yíng)養(yǎng)概念，健康理念得到強(qiáng)化;形式求新求變，方便面對(duì)接休閑食品;豐富產(chǎn)品品類，滿足多元化需求。
