隨著新興消費快速興起，在網(wǎng)上零售額年均增長30%以上的背景下，傳統(tǒng)消費提檔升級正在經(jīng)歷一場全新的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型?？v觀行業(yè)發(fā)展趨勢，零售業(yè)正
隨著新興消費快速興起，在網(wǎng)上零售額年均增長30%以上的背景下，傳統(tǒng)消費提檔升級正在經(jīng)歷一場全新的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型。
縱觀行業(yè)發(fā)展趨勢，零售業(yè)正在經(jīng)歷著各種業(yè)態(tài)的迭代沖擊?；仡?017年，增速放緩的電商開始紛紛布局線下零售;各大傳統(tǒng)零售企業(yè)也更加關(guān)注消費者偏好和體驗痛點，主動嘗試轉(zhuǎn)型升級。
深圳百鴿籠門店掃碼購現(xiàn)場
2018年是傳統(tǒng)零售的整體轉(zhuǎn)型年，以華潤萬家為代表的巨頭面對線上電商在線下越發(fā)猛烈的角逐，在轉(zhuǎn)型升級進程中如何完成布局?
站在新零售風口，布局大提速
似乎一夜之間，傳統(tǒng)零售和線上電商之間的“柏林墻”轟然倒塌。這兩個巨大體系的加速融合，掀起新型超市、生鮮市場、無人零售等風口。
今年4月，全國零售巨頭華潤萬家宣布與無界零售標桿企業(yè)京東到家、美團外賣達成戰(zhàn)略合作，共同打造線上線下一體化和數(shù)字化的服務能力。華潤萬家旗下各零售品牌都將入駐京東到家和美團外賣。
而在此前，華潤萬家的母公司華潤集團，又與騰訊簽署全方位戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。圍繞華潤的零售產(chǎn)業(yè)，以互聯(lián)網(wǎng)工具、大數(shù)據(jù)、云平臺等作為賦能手段，雙方將重點打造新一代智慧零售標桿門店，對試點城市的華潤萬家“大賣場”門店進行全面科技賦能;結(jié)合華潤集團的商場超市、生活小區(qū)、咖啡連鎖等各個場景，以騰訊小程序、公眾號等為載體，充分發(fā)揮騰訊社交流量與場景優(yōu)勢，完成這兩方面的優(yōu)勢互補。
深圳寶安靈芝店進口商品區(qū)域
5月，華潤萬家上海光新店，顧客可以在逛超市的同時自行掃描所購商品條形碼，離店時即可在觸摸屏上選擇結(jié)賬方式，完成付款，整個過程清晰便捷，用時不到2分鐘。6月，華潤萬家旗下的蘇果超市開出南京首家“自助便利店”，無人值守、自助掃碼結(jié)賬、24小時營業(yè)，不僅售賣飲料，還有各種食品、日用品、鮮食、咖啡……，超過300個產(chǎn)品出樣，購買流程簡單方便。借助技術(shù)創(chuàng)新，迎合新的消費需求，蘇果還和京東到家、美團外賣共建O2O生態(tài)鏈，對線上生鮮進行“標品化”售賣，統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一價格，市民點點手機就可以享受送菜到家的服務。從線上購買日用品、食品到購買生鮮、糧油，消費者的菜籃子無形中被放大了。
消費升級倒逼傳統(tǒng)零售企業(yè)變革，“守業(yè)”者進入再“創(chuàng)”業(yè)時代
華潤萬家超市的變化，其背后是消費升級的趨勢。有零售專家指出，中國的消費市場已經(jīng)進入了“雙軌”并行的時代，一邊是中產(chǎn)階層以及上層中產(chǎn)的快速崛起，他們的消費需求升級倒逼零售業(yè)全面轉(zhuǎn)型;一邊是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長的具有極強消費實力的新興消費群體，消費個性化以及便捷娛樂性的特質(zhì)成為了新的消費增長引擎之一。
在這種背景下，實體零售從行業(yè)環(huán)境、業(yè)態(tài)模式、創(chuàng)新技術(shù)及企業(yè)管理等方面，轉(zhuǎn)型升級的步伐正在全面加速。從行業(yè)環(huán)境看，線上場景將持續(xù)向線下覆蓋并通過交叉持股方式加速融合，國內(nèi)大型零售企業(yè)也將通過資本市場加快撤離和整合步伐;從業(yè)態(tài)模式看，實體零售行業(yè)將更加注重專業(yè)化分工，具有靈活、極致、品類優(yōu)勢的專業(yè)化業(yè)態(tài)更受關(guān)注，“超市+餐飲”“超市+休閑娛樂”等新形式將從“體驗創(chuàng)新”回歸于“效率創(chuàng)新”;從創(chuàng)新技術(shù)看，大數(shù)據(jù)、人工智能被視為企業(yè)未來發(fā)展的秘密武器，新技術(shù)的快速發(fā)展將全面加速線下企業(yè)的新零售模式探索和創(chuàng)新;從企業(yè)管理看，行業(yè)前三增速落后將延續(xù)至2018年，“守業(yè)”者將進入再“創(chuàng)”業(yè)時代，消費升級將驅(qū)動行業(yè)加大對跨境商品的投入，而“大賣場小型化”將勢必成為傳統(tǒng)零售企業(yè)提升單位產(chǎn)出、優(yōu)化品類結(jié)構(gòu)的重要方向。
做為中央直屬的國有控股企業(yè)集團、世界500強企業(yè)--華潤集團旗下優(yōu)秀零售連鎖企業(yè)集團，華潤萬家旗下?lián)碛刑K果、Olé、blt、V+、樂購express、V>nGO等多個著名的零售品牌。作為線下零售業(yè)巨頭，華潤萬家總經(jīng)理徐輝表示，行業(yè)的不同發(fā)展時期需要企業(yè)采取不同的發(fā)展戰(zhàn)略，一個穩(wěn)健發(fā)展的企業(yè)需要具備順應行業(yè)發(fā)展趨勢的創(chuàng)新能力。面對零售業(yè)務模式和消費行為的轉(zhuǎn)變，華潤萬家也同每個零售企業(yè)一樣面臨著行業(yè)變革帶來的巨大機遇和挑戰(zhàn)。如何能基于自身現(xiàn)狀，轉(zhuǎn)型調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，把握業(yè)績增長新動能成為每個零售企業(yè)需要深刻思考的問題。
實現(xiàn)優(yōu)勢互補，共同實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型
去過華潤萬家布吉百鴿籠店的市民，都會對該店的購物環(huán)境和智慧化技術(shù)應用印象深刻。商品陳列豐富而新穎，鮭魚館、牛扒館、龍蝦館、果汁果切吧等營造出“超市內(nèi)的下午茶”，顧客可選擇現(xiàn)場烹飪就地享受美食，一切都可以通過自助收銀機快捷方便完成… …華潤萬家布吉百鴿籠店是華潤萬家求變的一個小縮影。
在深圳零售商業(yè)協(xié)會會長花濤看來，“智慧零售的來勢遠比大家想象中更迅猛，范圍更廣”，花濤表示，未來，隨著5G網(wǎng)絡鋪開，物聯(lián)網(wǎng)應用逐漸普及，大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等新興技術(shù)將發(fā)揮出巨大威力，給行業(yè)帶來顛覆性變革，“甚至將會出現(xiàn)很多讓人眼前一亮的新事物。”
事實上，為滿足市場的新趨勢和新需求，華潤萬家近年來也基于自身業(yè)務特點，著力打造超大型城市群區(qū)域供應鏈體系;重點布局線下門店提質(zhì)增效，調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，提升商品和供應鏈效率;升級并加快精品超市的發(fā)展;大力發(fā)展小業(yè)態(tài)等一系列戰(zhàn)略舉措，重構(gòu)新零售產(chǎn)業(yè)生態(tài)，取得顯著成效。在2017年，華潤萬家全國242個城市自營門店中實現(xiàn)銷售1036億元，是中國快速消費品連鎖百強企業(yè)榜首。
面對零售行業(yè)的大變局，徐輝認為，唯有開拓創(chuàng)新、銳意進取，才能創(chuàng)造嶄新的未來。展望2018年，解決、適應和擁抱“一個矛盾”和“一個增長”將是零售企業(yè)未來的工作重點，也是華潤萬家的戰(zhàn)略規(guī)劃方向。未來華潤萬家要繼續(xù)做好商品，同時延伸商品的價值屬性，提升服務質(zhì)量，來滿足消費者日益增長的美好生活需求。
